Jak na domácí vinotéku

K zálibě mnoha mužů patří mít doma nebo ve sklepě nějaké zásoby dobrého pití. V našich zeměpisných šířkách se často jedná o naraženou bečku v garáži nebo desítky lahví domácí pálenky ve sklepě, ale nebudete výjimkou, když si doma zřídíte vinotéku.

Víno sice není zrovna naším národním nápojem, ale Víno se u nás pěstuje a má statisíce příznivců, kteří dají přednost právě tomu ušlechtilému nápoji před půllitrem piva nebo panákem kořalky. Zatímco však pivo pravděpodobně neskladujete několik let a není třeba ho nechat zrát, u vína je tomu jinak. Pokud se rozhodneme vytvořit si sbírku vín, počítáme automaticky s faktem, že daná vína zde budou ležet déle než týden. Protože víno potřebuje konstantní a relativně nízkou teplotu, v zásadě máme jen dvě základní možnosti, jak víno skladovat.

Ta první, řekněme přirozená, je udržování dané teploty bez pomocí elektrického proudu. Ovšem tady je problém – pokud bydlíte jako normální člověk, těžko najdete v bytě nebo domku místo, kde se teplota drží během roku okolo 10° s minimálními rozdíly. Něco takového je možné pouze ve sklepě. Stačí si udělat nebo koupit nějakou skříňku, do které bude možné lahve vína naležato ukládat a máte vyhráno. Ještě zabezpečit, aby i v nejtužších mrazech zůstala teplota min. kolem 2°C. To by ale neměl být takový problém. Když bude chuť, stačí jen sejít do sklepa a vytáhnout požadovanou odrůdu.

Ovšem ne každý má podsklepený dům nebo chatu s malým sklípkem. V tom případě přichází ke slovu druhá možnost. Ta je náročnější na elektrickou energii, protože se jedná v podstatě o jakousi ledničku, ale dále se nemusíte o nic starat. Pro láhev dobrého vína nemusíte chodit na chatu nebo do sklepa domu, ale stačí sáhnout do domácí vinotéky. Nemusíte si dávat pozor na kolísající teploty a další drobnosti. Máte samozřejmě možnost spolehnout se na svou běžnou ledničku, kterou již doma máte, ale uznejte, že málokdo má v ní místo pro desítky lahví. Pokud to myslíte s vinnou sbírkou vážně, je dobré koupit si domácí vinotéku. Ty se dají sehnat od různých výrobců od 2000 Kč a dovezou vám ji až domů. Otázkou je, kolik vín hodláte skladovat. Pokud chystáte pořádnou sbírku, jejíž hodnota se bude díky archivním vínům rok od roku zvedat, měli byste sáhnout po větším a tudíž dražším chladícím zařízení. Odměnou vám bude možnost uskladnit až 72 vín.

[MJ 15.9.2010]