Whisky
Pro mnoho mužů je popíjení whisky spojeno s luxusem, pohodovou a klidnou atmosférou a někdy také s pokuřováním kvalitních doutníků. Whisky (a samozřejmě i Whiskey) je široká paleta nejrůznějších druhů nápojů, které mají ale jisté atributy společné. Pro whisky je důležité, že se vyrábí z obilnin a zraje v dřevěných sudech. Povětšinou se používá jako surovina ječmen nebo – v USA – kukuřice. Název whisky vznikl z keltského výrazu znamenající „živá voda“ a do anglosaských zemí se dostala zkomolenina whisky. Tento název se ovšem dále diferencoval – ve většině zemí včetně Skotska se píše whisky, zato v USA nebo právě Irsku, je používána forma whiskey.
Skotská whisky – tato komodita má přísné vymezení dané zákonem.
Zde je výčet pravidel:1. Musí být vypálena ve skotské palírně z vody a sladového ječmene, fermentována na základě enzymového systému, s možností přidání dalších druhů obilného zrna.
2. Po základní destilaci musí tekutina obsahovat méně než 94,8% alkoholu, aby se zachovala příchuť způsobená fermentací.
3. Musí uzrávat po dobu nejméně tří let a jednoho dne na území Skotska v dubových sudech.
5. Do lahví se smí stáčet pouze whisky s obsahem alkoholu nejméně 40%.
Ve světě je velice oblíbená a podle mnohých znalců Whisky patří mezi nejchutnější druh tohoto nápoje, ale 100 lidí = 100 chutí. Skotská může být buď single malt, to znamená, že v láhvi je destilát pouze jedné palírny, nemíchá se tedy s žádnými dalšími. Naopak blended malt je typem, ve kterém je smícháno více skotské whisky různého původu. Do této skupiny například řadíme Chivas Regal.
Irská whiskey
Mohli jsme si všimnout drobné změny v názvu, jak již bylo předesláno v úvodu článku. Specifické na ní je, že je třikrát destilovaná. Zde je výčet pravidel, která musí být dodržena, by mohl být daný nápoj označován jako pravá irská whiskey – „pure pot-still whiskey“:
- Musí být vyrobena v Irsku
- Musí být třikrát destilovaná
- Nesmí být patrná rašelinová příchuť
Mezi značky Irské whisky patří například známý Jameson nebo Tullamore Dew. Důležité také je, že se skladuje v dubových sudech.
Americká whiskey
Tento druh kouzelné pochutiny je vyráběn v drtivé většině z kukuřice. V Americe se někdy označuje jako Bourbon – správně to znamená whiskey pocházející z Kentucky a musí obsahovat nejméně 51% kukuřice. Jedná se Jim Beam. Whisky z jiných států USA se označuje jako whiskey a nejznámější je z Tennessee (Jack Daniel’s).
Zdroj obrázků:
[MJ 26. 6. 2009]
.jpg)
