Tajemství piva

Jen těžko byste ve svém okolí hledali dospělou osobu, která v životě nezkusila chuť piva. A určitě nám dáte za pravdu, že také těžko budete hledat chlapa, kterému pivo nechutná. Jasně, někdo dává přednost vínu nebo tvrdému alkoholu, jiný zase upřednostňuje nealkoholické nápoje, ale těch, co si k obědu dají pivko a do hospody zapadnou na několik kousků, je rozhodně většina. Ale co to vlastně pivo je a jaké jsou jeho kladné a záporné stránky?

Pivo je jemně alkoholický nápoj (většinou 3 – 6 % alkoholu) vyráběný z vody, obilného sladu, chmele. Je vyráběno pomocí kvašení. Jako nejstarší výrobci piva jsou známí obyvatelé Mezopotámie přibližně 7000 let před naším letopočtem. Sumerové, Asyřané i Babylóňané zde pěstovali obilí, z něhož vyráběli nápoj podobný pivu. S dnešním pivem to mělo ale jen málo společného. Patrně k tomu došlo náhodou – obilí bylo skladováno v hlíněných nádobách, do nichž natekla nechtíc voda, započal proces kvašení a vznikl nápoj s příjemnou omamnou chutí. Gurmáni vědí, že pivo neslouží k opíjení, ale k decentnímu popíjení s přáteli a že se pije kvůli výborné chuti. S tím by ale nemusel souhlasit žíznivý dělník z oceláren, který každý den chodí na poctivých 8 desítek.

Než se objevilo pivo dnešního typu, uběhlo mnoho a mnoho let. Mezitím mělo pivo podobu někdy kaše, jindy se zase pilo teplé. V našich končinách si pivo získává oblibu od počátků civilizace. Staří Slované, kteří zde přišli s praotcem Čechem, již podle archeologických nálezů kvašené nápoje z obilí vyráběli. Ve středověku se stalo pivo již neodmyslitelnou součástí kultury Českého království. Várečné právo patřilo k důležitým výsadám královských měst. Základy dnešního pivovarnictví byly položeny v roce 1842, kdy byl v Plzni založen Měšťanský pivovar (dnešní Prazdroj). Od této doby se počítá zlatý věk českého piva. Nejen Čechy, ale i Morava se staly místem, kde se pivo nejen hojně pilo, ale hlavně vyrábělo. V roce 1918 převzalo Československo přes 60 procent celkového pivovarnického průmyslu bývalého Rakouského mocnářství.

A v čem je pivo tak výjimečné? Říká se, že pokud konzumujete denně jeden litr piva a méně, je to zdraví velmi prospěšné. Při vyšších dávkách začíná působit jako jed. Výhodou jsou například vitamíny, zejména B2 a B6. Příznivý vliv má pivo také na cholesterol, zvyšuje hladinu HDL – „hodného“ cholesterolu. Pivo dále podporuje krevní oběh, snižuje stres, eliminuje riziko srdečních onemocnění a v neposlední řadě pomáhá navazovat nová přátelství. Jak již bylo ale zmíněno, není vhodně se pivem „předávkovat“. Obsahuje dost kalorií, takže nadměrné pití piva vede k „výrobě“ pivních mozolů, k nárůstu hmotnosti, tím pádem ke zvyšování krevního tlaku. Opíjení také ničí mozkové buňky (jen si vzpomeňte na základní školu – učilo se vám lépe tehdy nebo nyní?), může dokonce dojít až k narušení osobnosti. O škodlivém vlivu na vnitřní orgány (zejména játra) není třeba se snad zmiňovat. Takže pivo pijte pro chuť, ne pro alkohol. Jinými slovy všeho s mírou!

[MJ 9.10.2011]