Káva – ano či ne?

Zřejmě nejvíce debat ve zdravé výživě budí káva. Po dlouhou dobu se udržoval názor, že konzumace kávy zvyšuje krevní tlak, způsobuje onemocnění srdce a mnoho závažných onemocnění. Po čase však začaly vycházet vědecké studie a články, které tvrdily pravý opak. Káva má znamenat přínos pro zdraví a bez její konzumace riskujeme. Někteří akademici dokonce doporučovali konzumaci minimálně 5 šálků kávy denně. Kde se však nachází pravda? Máme si od kávy držet úctyhodný odstup, nebo ji  máme pít po litrech?

Revoluce v každodenním životě

Káva se v masovém měřítku dostala do Evropy díky zámořským objevům a následným koloniálním obchodům. Již od 16. století tak do Evropy proudila nová povzbuzující látka. Evropané se do té doby museli spoléhat (při výběru látek měnících náladu) téměř výhradně na alkohol, který způsobuje při dlouhodobé konzumaci deprese, útlum organismu a rakovinu a další vážné choroby. Káva však na psychiku působí jen pozitivně a lidé si ji brzy v masovém měřítku oblíbili. Ze záležitosti pro nejvyšší vrstvy se nedlouho poté stala dostupná potravina. Mimo dobré nálady se to však podepsalo i na vzhledu lidí. Dnešní nejznámější britský historik Niall Ferguson uvádí, že typické prosté Londýňance se rychle na tvářičce objevily uhry a další kožní patálie. I tak to však nic nezměnilo na oblibě tohoto nápoje, ba naopak. Jak je to však doopravdy s vlivem kávy na naše zdraví?

Lékaři přehodnocují svá tvrzení

Jak jsme si již připomněli dříve, lékařská věda razila v druhé polovině 20. století názor, že káva je velmi škodlivá. Obdobný názor na tuto problematiku měl také jeden z nejznámější amerických lékařů doktor Mercola (www.mercola.com). Poté co se však seznámil se studiemi z Journal of Clinical o blahodárných účincích kávy na cukrovku, tak svůj názor přehodnotil. Nadto však uvádí, že jedna věc je střídmá konzumace kávy a druhá věc je pít 5 šálků kávy denně s mnoho cukrem a smetany. Jaká je však efektivní konzumace kávy?

Kofein

Základním stavebním kamenem kávy je látka kofein. Právě ta způsobuje příliv energie do těla i mnohé další zdravotní výhody. Problém je však v tom, že kofein sám o sobě je částečně toxický a jeho zdravotní výhody či nevýhody záleží na kávovém zrnu a látkách, které máme v těle. Jednotlivé odrůdy kávových zrn se samozřejmě liší svým složením i obsahem kofeinu.

Také způsob přípravy rozhoduje o množství kofeinu. Obecně platí, že čím více jsou kávová zrna pomleta, tím má káva více kofeinu. Samotnému kofeinu jsou však připisována i některá negativa, která si nezaslouží. Příkladem je bolest břicha či bušení srdce po konzumaci kávy. Za tyto věci však kofein nemůže. Viníkem bývá nejčastěji intolerance potraviny či plíseň na kávových bobech.

Kávou pro zdraví

Podle posledních výzkumů může káva zabránit mnohým chronickým onemocněním, jako je cukrovka druhého typu, Parkinsonova choroba nebo Alzheimerova choroba. Při nadměrné konzumaci, alespoň 6 šálků denně chrání muže před rakovinou prostaty o 60% a u tří šálků denně o 30%. Jeden šálek kávy denně zase znamená poloviční riziko rakoviny jater či žloutenky. Káva také blahodárně působí na srdce, plíce a snižuje riziko mrtvice. Krom toho má káva aktivovat mozkové kmenové buňky, které se projeví pozitivně na svalech. Přírodní kofein tak udržuje mozek a svalovou tkáň mladou.

Káva a sport

Podle posledních výzkumů tak jsou zdravotní benefity kávy poměrně jasné. Káva tak byla neprávem dlouhou dobu pranýřovaná. Na druhou stranu však ne všechny výzkumy hovoří o jejím pozitivním vlivu, nicméně negativní roli ji připisuje jen zlomek nových studií. Výhody má dokonce přinášet i pro sportovce. Vědci doporučují konzumovat jeden šálek organické kávy nedlouho před sportovním výkonem. Obzvláště trénujeme-li odpoledne, je pro nás káva velmi pozitivní. Dokáže totiž naše tělo nakopnout a aktivovat ke sportu.

Jakou kávu pít?

Při výběru našeho oblíbeného nápoje bychom měli především dbát o to, aby byl v bio kvalitě. Kávová zrna patří totiž mezi plodiny, na které se používá nejvíce pesticidů. Důležité je také koupit kávu, která voní. Pokud by tomu tak totiž nebylo, kávová zrna by byla nejspíše žluklá. Lepší je rovněž si koupit celá zrna a kávu si až před použitím namlít. Rozhodně bychom kávu neměli sladit cukrem. Jestliže tak učiníme, můžeme si být jistí, že některé z jejich zdravotních výhod jsme dali sbohem. Není od věci také popřemýšlet, z čeho kávu konzumujeme. Nejhorší variantou jsou plastové kelímky, které do našeho těla dostávají plasty. Obzvláště pro muže to může být osudné, protože se po pravidelné konzumaci horkých nápojů z plastových kelímků stávají neplodnými.

[JG 14. 2. 2015]