Víno - nápoj bohů, který působí blahodárně na náš organismus. Málokdo se ale vyzná v jeho světě. Existuje spousta druhů, odrůd, způsobu přípravy a zákazník, který nemá za sebou sommelierský kurz se může jen těžko orientovat. Většinou tak dochází k tomu, že se konzumenti orientují podle ceny lahve, což ale zdaleka nemusí být klíčové. Za 250 Kč můžete sehnat zcela obyčejná, pro někoho dokonce odporná vína, ale také největší skvosty, které zanechají ve vašich chuťových buňkách hluboký a trvalý dojem. Při výběru je nutné zvolit správnou oblast původu, odrůdu i objem cukru.
Víno je možné připravovat na tisíce způsobu a kromě klasických vín s různým přívlastkem existují také různá speciální vína, o jejichž existenci možná nemáte ani ponětí.
Dealkoholizovaná vína - víno není možné připravit bez alkoholu. Už na počátečním kvašení (burčák) dochází k tvorbě alkoholu. Jak je tedy z názvu patrné, nejedná se o nedokvašené víno, jak si někteří mylně mohou myslet, ale o klasické víno, ze kterého je dodatečně (např. vakuovou technologií) sníží množství alkoholu pod 0,5 %, díky čemuž může být označováno jako nealkoholické. Pokud nejste vyloženě abstinenty, patrně tomuto vínu ale nepřijdete na chuť. Je velmi mdlé, vodnaté a co do chuti chudé. Navíc je jen těžko k sehnání a existují vinotéky, u které když poprosíte o lahev nealkoholického vína, vysmějí se vám.
Sur lie - toto spojení francouzských slov označuje způsob kvašení, kdy je víno ponecháno delší dobu na kalech (kvasnicích). Občas je to nepřesně zaměňováno s pojmem batonáž - tím se myslí promíchávání vína s kvasinkovými kaly. Víno zpracované tímto způsobem není u nás často příliš k vidění, jedná se spíše o lahůdku. Víno získává intenzivnější ovocitou chuť - můžeme říci, že chuť je krásně kulatá, někdy až téměř krémová.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.JPG)
