| |
|
 |
|
 Až 75 % dospělých s oblibou konzumuje víno. V počtu vypitého vína však Češi zaostávají za evropským průměrem. V letních měsících volíme spíše bílé víno, protože je jemnější, lehčí a vychlazené chutná lépe. Podle statistik jsou u nás navíc bílá vína jednoznačně oblíbenější a právě v létě je rozdíl v konzumaci oproti červenému ještě výraznější. Na špici popularity se přitom drží Rulandské šedé.
Bílé víno obsahuje méně třísloviny a podává se vychlazené
Spotřeba vína každoročně stoupá o několik procent. Vínu dnes podle statistik holduje až 75 % dospělých. Také skladba vinic v České republice dokazuje, že podíl bílých odrůd suverénně převažuje. V posledních letech se u nás vypěstovalo a vyprodukovalo okolo 63 % bílého vína, zhruba 28 % červeného a 9 % růžového vína.
V teplých letních měsících se nabízí konzumace převážně bílých vín. Hlavní roli hraje především jejich ideální teplota. „Každé víno vyžaduje odlišnou teplotu. Pokud je správná, rozvine se jeho vůně a chuť. Obecně platí, že bílá vína potřebují nižší teplotu, ideálně kolem 10 °C. Čím sladší víno je, tím by mělo být chladnější. Oproti červeným vínům, která by se měla podávat zpravidla při pokojové teplotě, tak v letních měsících více osvěží sklenička bílého,” vysvětluje enolog Ondřej Lukeš z vinařství Starý vrch, které se specializuje na produkci přívlastkových vín z tradičních odrůd. Patří do Velkopavlovické podoblasti, která je se svými 5 143 hektary vinic největší vinařskou oblastí u nás.
Na tom, proč bílé víno chutná v létě lépe, se podílí také jeho hustota a množství taninů. Tanin je tříslovina, bez které se žádné dobré víno neobejde. „Chuť a vůni dodávají vínu rostlinné fenolické sloučeniny, kterým se říká tříslovina nebo taniny. Ty se ve víně vyskytují zcela přirozeně, ve slupkách nebo zrníčkách, a mají vliv na to, jakou barvu, chuť, jiskru i vůni bude víno mít. Tříslovina se častěji objevuje v červených odrůdách a projevuje se v době jejich zrání. Taniny zabraňují předčasné oxidaci, a víno tak může déle zrát. To je u červených vín žádoucí zejména kvůli archivaci,” přibližuje Ondřej Lukeš z vinařství Starý vrch. Červená vína jsou proto díky taninům těžší a mají složitější strukturu. Bílé odrůdy nejsou oproti nim na taniny tolik bohaté, jsou jednodušší a lehčí, díky čemuž jsou pro léto vhodnější.
Suchá vína v létě vedou
V horkém počasí si milovníci vína užijí spíše sušší odrůdy. Ty totiž mají menší obsah zbytkového nezkvašeného cukru, které z vína dělají jednodušší a svěžejší nápoj. Pojem zbytkový cukr představuje množství cukru ve víně, které při kvasném procesu neprokvasilo na alkohol a nebylo spotřebováno kvasinkami. Suché víno obsahuje nanejvýš 4 gramy zbytkového cukru na litr, polosuché maximálně 12 gramů. Polosladké víno oproti tomu může mít až 45 gramů zbytkového cukru na litr a sladké víno pak ještě více. Suchá vína se tak vyznačují kyselejší chutí, která v létě osvěží podobně jako nealkoholické citrusové limonády. Mezi suchá vína patří odrůdy jako Rulandské šedé, Ryzlink rýnský nebo Chardonnay, polosuchými víny se pak rozumí například Sauvignon, Ryzlink vlašský, Muškát moravský nebo Tramín červený. Příjemnou alternativou pro léto jsou ale také růžová nebo šumivá vína, která neustále nabývají na popularitě. Suchá vína se rovněž častěji a lépe kombinují s perlivou vodou v podobě osvěžujících vinných střiků.
Bílé víno se hodí k rybě i letním salátům
Vysoké venkovní teploty se často odrážejí také na pocitu hladu. Ten je v létě obvykle nižší než v ostatních ročních obdobích. Lidské tělo nepotřebuje tolik tuků a živočišné stravy, aby se zahřálo a získalo dostatek energie. Nasytí nás lehčí pokrmy a zelenina. S nástupem léta se na jídelníčku proto začínají častěji objevovat saláty, bílé maso, plody moře, světlé omáčky, polévky, rýže nebo těstoviny. „Snoubení jídla a vína je populárním tématem, které právě v létě hraje do karet bílým odrůdám. Zatímco se bílé víno nejlépe hodí k lehkým, světlým pokrmům, červené je ideální pro těžší a vydatnější gastronomii, jako je červené tučné maso a kořenité pokrmy, které více zasytí,” říká enolog Ondřej Lukeš z nového vinařství Starý vrch.
Přezdívka: Starý vrch,
15.7.2015 19:02:55
Příspěvek zatím nebyl komentován, můžeš být první.
Podzim je tu a s ním i více deštivých dnů, které se často stávají předmětem diskuzí týkajících se plánování volného času. Portál SkvěléČesko.cz je připraven zviklat i toho největšího lenocha, který...
Fashion & Lifestyle
5.10.2021 19:09:31 |
Přezdívka: Skvělé česko
Z dat televize přes internet Lepší.TV vyplývá, že vlivem pandemie a uzavření kin stoupla oblíbenost sledování televize. Rostoucím trendem je sledování televize prostřednictvím jiných zařízení než...
Fashion & Lifestyle
4.2.2021 16:55:56 |
Přezdívka: Lepší.tv
Nezáleží na tom, zda jsou malé nebo velké. Dobré skutky se cení nehledě na jejich velikost, a to nejen v pohádkové říši, ale i v té člověčí. Pomáhat je zkrátka normální a ani to třeba nemusí moc...
Fashion & Lifestyle
5.8.2020 11:21:35 |
Přezdívka: VoltaRun
Je tomu už měsíc, co okolní dění a zavedená bezpečnostní opatření donutila většinu z nás pracovat z domu a omezit veškeré naše aktivity i setkávání se s přáteli. Není proto divu, že nyní většinu...
Fashion & Lifestyle
27.4.2020 16:06:52 |
Přezdívka: PRkonektor
Generace Z, tedy lidé narození mezi roky 1997 až 2012, tvoří podle dat společnosti Bloomberg zhruba 32 procent světové populace, čímž pokořila předcházející generaci mileniálů. Nejstarší členové této...
Fashion & Lifestyle
18.2.2020 17:18:26 |
Přezdívka: J.I.P. pro firmy
Návrat do pracovního režimu po delším volnu nebývá jednoduchý a obvykle jej provází nízká motivace k práci, nízká efektivita, špatná nálada, případně i deprese. Zaměstnanci i zaměstnavatelé tyto...
Fashion & Lifestyle
19.1.2020 14:17:38 |
Přezdívka: J.I.P. pro firmy
Každodenní dávka oblíbeného seriálu nebo víkendový relax u filmových novinek nemusí být ztráta času. Televizní či počítačová obrazovka může posloužit stejně dobře jako jazyková učebnice. Důležité je...
Fashion & Lifestyle
20.8.2019 17:47:27 |
Přezdívka: Lesensky
Vánoce už se opět pomalu blíží a většina z nás již začala přemýšlet nad tím, čím letos obdarovat své blízké. Velkou radost mohou udělat i praktické dárky, stačí trochu zapátrat a najít takové, které...
Fashion & Lifestyle
12.11.2018 19:12:19 |
Přezdívka: Fjällräven
Pokračujte ve výběru - články
|
|
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
